2010-06-10

El modelo del barril con escapes

La gente, en general, cree que el peso corporal se regula por medio de un punto de ajuste de la grasa corporal: cuando los depósitos de grasa se sitúan por debajo del punto de ajuste, la persona come más y vuelve a su punto de ajuste; a la inversa, cuando se sitúan por encima, la persona siente menos hambre y come menos. Todo esto a salvo de los desódenes alimentarios de raíz psicológica, que podemos asimilar con un desplazamiento, hacia arriba o hacia abajo, del mencionado punto de ajuste.

En esa teoría, está implícita la premisa de que el peso corporal depende en gran medida de la cantidad de comida ingerida; pero ahora está claro que el organismo controla en gran medida sus niveles de grasa a través de cambios en la eficacia de la utilización de la energía. El mecanismo por el que el organismo ajusta esa eficacia a sus niveles de grasa corporal se llama termogénesis inducida por dieta, y produce aumentos o disminuciones en la temperatura corporal.

Así, los investigadores, frente al caduco modelo del punto de ajuste, han acudido al más adecuado modelo del punto de equilibrio. En este modelo el nivel corporal de grasa se asemeja al de en barril con escapes de agua, alimentado por una manguera que a su vez tiene un tramo debajo del barril, con lo que éste la presiona con una intensidad directamente proporcional al agua que contiene:

  1. La presión del agua en la manguera es inversamente proporcional a la cantidad de agua que ya contiene el barril, y es análoga al apetito del sujeto.
  2. La cantidad de agua que entra por la manguera es la cantidad de alimento ingerida.
  3. El nivel del agua en el barril es análogo al nivel de grasa corporal.
  4. La cantidad de agua que escapa por las grietas es análoga a la cantidad de energía gastada (y mayor cuanto mayor es el nivel de agua-grasa).
Esta teoría presenta una gran ventaja sobre la anterior: resulta más coherente con los datos obtenidos: Primero, el nivel no está predeterminado ni fijado de forma activa, pues se trata de un punto de equilibrio y no de auste; segundo, los cambios duraderos no eran explicados de forma convincente por el modelo del punto de ajuste; tercero, si se reduce la ingesta de alimentos, tienen lugar cambios metabólicos que reducen la pérdida de peso, así que la reduccion del nivel de grasa no es el que se podría esperar (no se si esto le suena a alguien). Por último, un individuo que ha perdido una gran cantidad de peso, ya sea debido a dietas, ejercicio, liposucción u otros, tiene una tendencia a recuperar el peso original en cuanto vuelve a su modo de vida anterior.

Para finalizar: el corolario que podemos extraer de que hayamos empezado a pensar en la regulación del peso corporal en términos de puntos de equilibrio es claro: para lograr cambios permanentes en el peso corporal es necesario inducir cambios permanentes en cualquiera de los factores que influyen en la entrada y la salida de energía.

2010-06-07

Doble V - Vicios y Virtudes

Evanescence - Bring Me To Life

Vangelis - Pulstar

Friedrich Nietzsche (I)



Sirva este texto, que entresaco de "Más allá del bien y el mal" - párrafo nº 251, para callar la boquita a los que tachan a Nietzsche de antisemita, y que también gustan de entresacar textos para apoyar sus argumentos. No añado ningún comentario, creo que no hace falta decir nada más; incluso las cursivas están tomadas del original.

"Un pensador interesado por el futuro de Europa ha de contar, en todos los proyectos que elabore interiormente respecto a ese futuro, con los judíos, al igual que con los rusos, considerando que, hoy por hoy, son los factores que con mayor seguridad y probabilidad tomarán parte en el gran juego y en la gran lucha de fuerzas. Lo que hoy llaman en Europa "una nación" (...) es en cualquier caso algo que se está desarrollando, algo joven y fácil de desplazar; no es aún una raza y mucho menos algo más perenne que el bronce, como es la raza judía. En consecuencia, estas naciones deberían tener mucho cuidado en evitar todo enfrentamiento y toda hostilidad debidas al hecho de que tienen la cabeza caliente. Es evidente que si quisieran - o se les obligara a ello, como parecen desear los antisemitas - los judíos podrían detentar hoy ya la hegemonía; más aún, en términos estrictamente literales, el dominio de Europa; aunque también es evidente que ni actúan ni hacen proyectos en ese sentido. Por el contrario, lo que desan y buscan, hoy por hoy, incluso con una cierta insistencia, es dejarse absorber y disolver en Europa y por Europa; aspiran a asentarse por fin en alguna parte, que se los reconozca y que se los respete; y poner término, así, a su nomadismo y a la idea de 'judío errante'. Esa tendencia y ese impulso deberían tenerse muy en cuenta y complacerles, para lo cual quizá fuese útil y conveniente expulsar del país a todos los que pregonan el antisemitismo".


Fuente: Más allá del bien y del mal, Friedrich Nietzsche. De EDIMAT libros, colección Clásicos de la literatura.

2010-06-06

¡Valentino, siamo con te!



Las últimas noticias señalan que el accidente que sufrió Valentino en los segundos entrenamientos libres del Gran Premio de Mugello ayer sábado le tendrán fuera de los circuitos al menos hasta octubre. Tiempo más que suficiente para descartarle en las quinielas de los favoritos a ganar el mundial.

No importa. Ya en este gran premio de Mugello su ausencia se ha elevado, majestuosa, sobr el circuito. Iannone ha vencido en la carrera de moto2 y raudo ha ido a celebrarlo con los tifosi de il Dottore. Más tarde, y justo antes del inicio de la carrera de MotoGP, la megafonía del circuito conectaba con el móvil de Valentino, para provocar el delirio en la pelouse amarilla, y para poner a más de uno las lágrimas en los ojos, y los pelos como escarpias.

No sé si Valentino volverá a ser campeón del mundo, ni siquiera si volverá a ser el mismo, único e irrepetible con sus aciertos y sus errores, su genialidad y su improvisación. No sé si seguirá en Yamaha o cambiará a Ducati. No importa. Ya es el más grande, y no se vislumbra a nadie que pueda hacer sombra a su palmarés.


Cyndi Lauper - Time After Time

2010-06-04

El de las chorradas, el de las filosofadas de after, el de la musikita wapa, el de no nos vamos a poner de bajona.

El de los bonitos atardeceres.

Hola hola! Comienzaaaaa la cuna que mece la mano.